Scopri una versione in miniatura della tradizionale torta Pasqualina con la ricetta esclusiva delle Mini Tortine Pasqualina. Queste piccole delizie combinano ricotta cremosa, bietola fresca e noce moscata in una crosta croccante e dorata, risultando in un irresistibile antipasto pasquale. Preparati a sorprendere e deliziare con questi piccoli piaceri che sono sicuri di avere successo sulla tavola.
Ingredienti:
Per la pasta:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 1 uovo
- Sale q.b.
Per il ripieno:
- 6 uova
- 300 g di ricotta fresca
- 200 g di bietola fresca
- 30 g di pecorino
- 1 cipolla piccola
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
Inizia preparando la pasta. In una ciotola grande, mescola la farina 00 con il burro freddo tagliato a dadini. Sbriciola il composto con le dita fino a ottenere una consistenza simile a delle briciole.
Aggiungi l’uovo e il sale, e impasta fino a formare un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua fredda.
Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Mentre l’impasto riposa, prepara il ripieno. In una padella, soffriggi la cipolla tritata in un po’ d’olio d’oliva fino a quando sarà morbida. Aggiungi la bietola e cuoci fino a che sarà tenera. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata a piacere. Cuoci anche le 6 uova.
In una ciotola, mescola la ricotta con la bietola soffritta fino a ottenere un composto omogeneo. Metti da parte.
Preriscalda il forno a 180°C.
Tira fuori l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
Taglia l’impasto a cerchi usando un tagliabiscotti o un bicchiere.
Metti un cucchiaio di ripieno e un uovo sodo al centro di ogni cerchio di pasta.
Piega l’impasto sul ripieno per formare una mezzaluna e pressa i bordi con una forchetta per sigillare.
Metti le mini tortine su una teglia foderata con carta da forno e spennellale con tuorlo d’uovo sbattuto.
Inforna nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o finché saranno dorati.
Servi calde o a temperatura ambiente.
Buon appetito!
Visitate subito il nostro negozio online per esplorare un’ampia selezione di ingredienti e tesori culinari italiani scelti con cura. Non perdete l’occasione di elevare la vostra cucina con i migliori prodotti italiani. Buon appetito!
