Linguine alla Bottarga: La sofisticada delicia gourmet

Descubra el encanto de la bottarga, una exquisitez gastronómica italiana, con la exclusiva receta de Linguine alla Bottarga. Delicadamente combinada con pasta linguine, esta creación culinaria es una oda a la sofisticación y al gusto refinado. Prepárese para una experiencia gastronómica memorable, en la que cada bocado es una celebración de los auténticos sabores de Italia, perfecta para sorprender y deleitar a los paladares más exigentes en estas fiestas.

Ingredientes:

• 400 g de pasta linguine
• 60 g de huevas de mújol
• 3 anchoas
• 30 g de mantequilla
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• salas
• pimienta

Preparación: 

Empieza por poner una olla con agua a hervir y ve añadiendo agua poco a poco.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añadir el diente de ajo entero pelado y dejar que se dore. Picar finamente las anchoas y añadirlas a la sartén hasta que se deshagan lentamente. Retirar el ajo.

Verter un cucharón de agua hirviendo y añadir los linguini crudos. Continuar la cocción de la pasta a fuego medio, añadiendo un cucharón de agua cada vez en cuanto se haya absorbido el anterior (como un risotto).

Cuando la pasta esté cocida, añadir la mantequilla fría cortada en trozos y mezclar. Por último, rallar las huevas al gusto. Mezclar bien y servir, adornando con más huevas al gusto.

Que aproveche.

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P.D.: Esta receta está sacada del libro Rúcula e Parmesão