Caputo - Criscito - Levadura madre antigua inactiva 1kg

Se trata de una levadura que ya no está activa, puesto que se obtiene por desecación. Para reactivarla, debe utilizarse además de la levadura y la harina clásicas utilizadas en la masa.
N.B. La cantidad de levadura utilizada normalmente no varía.

"Criscito" es un fermento seco de masa madre que se obtiene mezclando exclusivamente agua y harina de trigo de tipo "0". ¿Por qué utilizarlo? Porque confiere a la masa las mismas propiedades que si se produjera con levadura madre:
Conservabilidad, Extensibilidad, Digestibilidad, Sabor y Crujiente en frío".