De Cecco - Tagliatelle Classiche all'Uovo 250g Nr.104

Tienen su origen en las regiones del norte de Italia, en particular en la tradición gastronómica y culinaria de Emilia. El origen emiliano de los Tagliatelle queda patente por su presencia en dichos populares y modismos arraigados entre la gente de Emilia. Tenemos un ejemplo de las profundas raíces emilianas de los Tagliatelle en "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" (La ciencia en la cocina y el arte de comer bien) de Pellegrino Artusi: "Conti corti e tagliatelle lunghe, dicen los boloñeses, y dicen bien, porque los billetes largos asustan a los pobres maridos y los tagliatelle cortos atestiguan la inexperiencia de quienes los hicieron y, servidos así, parecen sobras de la cocina. Su versatilidad natural los hace sabrosos con todo tipo de salsas: son excelentes como pasta seca o guisos de pasta, perfectos con salsas de pescado y marisco, mantequilla, salsas blancas hechas con quesos blandos y nata con la adición de curry o azafrán.
Tiempo de cocción: 3 minutos