Transporte-se para a costa mediterrânica com o nosso tentador Risotto de Limão e Camarão. Deixe que a textura cremosa do arroz Arborio se misture na perfeição com o limão cintilante e os camarões suculentos, criando uma sinfonia de sabores em cada colherada.
Ingredientes:
Arroz arbóreo 320 g
Camarões 400 g (limpos e descascados)
Limão 2 unidades (raspa e sumo)
Cebola 1 unidade (picada)
Alho 2 dentes (picados)
Vinho branco seco 120 ml
Caldo de legumes 1,5 L
Manteiga 50 g
Queijo parmesão ralado 50 g
Azeite virgem extra 2 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Salsa fresca para guarnecer
Preparação:
Aqueça o caldo de legumes num tacho e mantenha-o quente em lume brando.
Num outro tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione o arroz Arborio e cozinhe durante alguns minutos até ficar translúcido.
Deglacear a panela com vinho branco e deixar ferver até reduzir para metade.
Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo continuamente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione a raspa e o sumo de limão, mexendo bem.
Adicione os camarões cozinhados e continue a cozinhar até o arroz ficar al dente e os camarões rosados e cozinhados.
Retire do lume e adicione a manteiga e o parmesão ralado até ficar cremoso.
Ajustar o sal e a pimenta preta a gosto.
Decore com salsa fresca antes de servir.
Bom apetite!
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