Pasqua - Deseo Exuberante y Zin Primitivo Puglia IGT 0.75L

Las uvas se recogen a mano en cajas de 20 kg, se despalillan y se trituran. Estos permanecen en los depósitos durante una semana a baja temperatura para la maceración previa a la fermentación. A continuación, se realiza la fermentación alcohólica a 22-26°C durante unos 15-20 días con frecuentes remontados. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se trasiega y se pone en marcha la fermentación maloláctica. El vino madura en madera durante 6 meses antes de ser embotellado.

Características
Color rojo intenso. En nariz recuerda a las ciruelas, los frutos rojos y el regaliz, con toques de vainilla, café y cacao. Con cuerpo, equilibrado y elegante en el paladar.

Emparejamientos
Ideal para acompañar la silla de cordero, la pierna de cabrito asada, la costilla de ternera y las carnes estofadas. Servir a 18 °C.

Contenido de alcohol 13,5% vol.