Ferragosto, una de las fiestas más vibrantes de Italia, es un momento en el que todo el país se reúne para celebrar la vida, el calor del verano y la abundancia de la tierra. Y no hay mejor manera de celebrar esta ocasión que con un plato que refleja lo mejor de la cocina italiana: Porcini Arrosto.
Este plato, con sus setas frescas y sus sabores intensos, es la elección perfecta para la mesa de Ferragosto. En el corazón del verano, cuando las familias y los amigos se reúnen para compartir comidas y crear recuerdos, el Asado de boletus destaca como una auténtica celebración de la estación. Asadas lentamente con ajo y hierbas, las setas porcini desprenden un aroma irresistible, llevando a la mesa el sabor profundo y terroso de los bosques italianos.
Ferragosto es tiempo de tradición, y Porcini Arrosto honra este legado en cada bocado, ofreciendo un plato sencillo pero sofisticado que refleja fielmente las raíces de la cocina italiana. Ya sea para un almuerzo al aire libre o una cena festiva, esta receta es el complemento perfecto para un día lleno de alegría y celebración.
¡Feliz Ferragosto y disfrute de este delicioso plato que encierra lo mejor de la temporada!
Ingredientes:
- 600 g de setas porcini frescas
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 ramitas de romero fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Zumo de 1 limón (opcional)
Preparación:
Preparar las setas:
- En el espíritu de Ferragosto, cuando reina la sencillez, limpie cuidadosamente las setas porcini con un paño húmedo o un cepillo suave, preservando su textura natural.
- Si los champiñones son grandes, córtelos por la mitad o en rodajas gruesas para que la cocción sea uniforme.
Sazonado y asado:
- Colocar los champiñones en una fuente de horno, junto con el ajo laminado y las ramitas de romero. Rocíe generosamente con aceite de oliva, símbolo de la abundancia veraniega.
- Salpimentar y dejar que los sabores se mezclen lentamente en el horno.
- Asar en el horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que las setas estén doradas y tiernas, listas para degustar.
Completar y servir:
- Después de la cocción, si lo desea, añada un toque de zumo de limón para realzar aún más la frescura del plato.
- Sirva los Porcini asados calientes, acompañados de pan rústico o como guarnición de carnes a la parrilla, y deje que cada bocado sea un brindis por la alegría y la tradición de Ferragosto.
Buen provecho y ¡Feliz Agosto!
