Ferragosto, uma das celebrações mais vibrantes de Itália, é um momento em que todo o país se reúne para celebrar a vida, o calor do verão e a abundância da terra. E não há melhor maneira de celebrar esta ocasião do que com um prato que reflecte o melhor da cozinha italiana: Porcini Arrosto.
Este prato, com os seus cogumelos frescos e sabores intensos, é a escolha perfeita para a mesa do Ferragosto. No coração do verão, quando as famílias e os amigos se reúnem para partilhar refeições e criar memórias, o assado de Porcini destaca-se como uma verdadeira celebração da estação. Assados lentamente com alho e ervas aromáticas, os cogumelos porcini libertam um aroma irresistível, trazendo para a mesa o sabor profundo e terroso das florestas italianas.
O Ferragosto é um momento de tradição e o Porcini Arrosto honra esta herança em cada dentada, oferecendo um prato simples mas sofisticado que reflecte fielmente as raízes da cozinha italiana. Quer seja para um almoço ao ar livre ou para um jantar festivo, esta receita é o complemento perfeito para um dia cheio de alegria e celebração.
Feliz Ferragosto e delicie-se com este delicioso prato que resume o melhor da estação!
Ingredientes:
- 600 g de cogumelos porcini frescos
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 ramos de alecrim fresco
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Sumo de 1 limão (opcional)
Preparação:
Preparar os cogumelos:
- No espírito do Ferragosto, quando a simplicidade reina suprema, limpar cuidadosamente os cogumelos porcini com um pano húmido ou uma escova macia, preservando a sua textura natural.
- Se os cogumelos forem grandes, corte-os ao meio ou em fatias grossas para uma cozedura uniforme.
Temperado e assado:
- Colocar os cogumelos numa assadeira, juntamente com o alho cortado às rodelas e os ramos de alecrim. Regue generosamente com azeite, símbolo da abundância do verão.
- Tempere com sal e pimenta, deixando os sabores misturarem-se lentamente no forno.
- Assar num forno pré-aquecido a 180°C durante 20-25 minutos, até os cogumelos estarem dourados e tenros, prontos a serem apreciados.
Completar e servir:
- Após a cozedura, se desejar, adicione um toque de sumo de limão para realçar ainda mais a frescura do prato.
- Sirva o Porcini assado quente, acompanhado de pão rústico ou como acompanhamento de carnes grelhadas, e deixe que cada dentada seja um brinde à alegria e à tradição do Ferragosto.
Bom apetite e Feliz agosto!
