Pasqua - Valpolicella Superiore 2013 Mai dire Mai DOC 0,75L

MAI DIRE MAI nasceu do encontro entre a experiência secular da família Pasqua e o excepcional terroir da vinha de Montevegro: os 23 hectares de vinhas estão situados no topo de uma colina a uma altitude de 350 metros entre o Val d'Illasi e o Val di Mezzane, cujo solo basáltico e calcário garante uma mineralidade óptima. Uma linha icónica caracterizada pela elegância, complexidade e singularidade do paladar.

Descrição
As uvas são vindimadas à mão com uma cuidadosa selecção. Após uma prensagem suave, a fermentação tem lugar a uma temperatura controlada de 22-26°C. O passo seguinte é o refinamento em barris de 500 litros e barris de 225 litros de carvalho francês (principalmente madeira nova ou em segunda mão) durante 18 meses.

Características
Este é um vinho que deve ser descoberto e que se revela gradualmente, austero no início, mas que depois se exprime com todo o seu poder e personalidade. Intenso e complexo, elegante e etéreo. O nariz oferece sugestões de tabaco, cedro, ervas daninhas e notas balsâmicas. No palato é quente e intenso com aromas de cereja morello, cravinho e café, taninos muito finos e redondos. Decisivo, com grande acidez, final longo e persistente com notas picantes.

Emparelhamento
Primeiros pratos salgados com cogumelos ou ragout de caça, risotos, carnes vermelhas ou carnes cozidas na tradição veronesa.

Teor alcoólico 15% vol.

Prémios
Robert Parker 2019 - 91 pontos
Jancis Robinson - 17 pontos