Mr. Moris - Tinta de lula num frasco 150g

SEPPIA PRETO

A tinta de choco é a tinta utilizada para fins defensivos por estes moluscos pertencentes à família dos cefalópodes. Extraída fresca, é considerada um produto de grande valor gastronómico. É composta principalmente por melanina, mas contém também proteínas, lípidos, minerais (nomeadamente ferro) e taurina.
A tinta de choco é particularmente adequada para cozinhar, pois tem um sabor forte e decisivo mesmo quando utilizada em quantidades modestas. Adicionada à mistura, colore eficazmente as massas. No molho, realça o contraste de cores e aumenta as notas de peixe.